Choseimai Shozujikomi, da Kuze Shuzo, é produzido pelo método sokujo-moto de fermentação rápida, utilizando o arroz Choseimai proprietário da kura e as águas dura e suave da casa. A técnica resulta em um perfil limpo e luminoso, com acidez vibrante, caráter fresco do grão e um final seco e fresco.
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