Notoji Honjikomi é um sake no estilo honjozo da Kuze Shuzo, onde uma pequena quantidade de álcool destilado é adicionada na prensagem para realçar a fragrância e afiar o perfil. Produzido com o arroz Choseimai da propriedade e a água dura da kura, oferece nariz fresco e limpo, com corpo leve e seco e um corte satisfatório que acompanha bem a comida em qualquer temperatura.
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