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Descrição
A Azumamine Shuzo combina a histórica variedade de arroz Omachi, uma das mais antigas cultivares de arroz para sake do Japão, originária de Okayama, com a fermentação ginjo em clima frio de Iwate a 50% de polimento para este Junmai Ginjo. A combinação de uma variedade de arroz ancestral e uma cervejaria fundada em 1781 cria um sake impregnado de profundidade histórica e umami natural.
Especificações
CategoriaJunmai Ginjo
RegiãoIwate · Iwate Junmai Ginjo →
ProdutorAzumamineshuzoten & Co.Ltd
MarcaAzumamine
ArrozOmachi
Teor alcoólico15%
Grau de polimento50%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Azumamineshuzoten & Co.Ltd
Iwate
A Azumamine foi fundada em 1781 (primeiro ano de Tenmei) como Shiwa Sake Brewery, no período Edo. Seu antecessor foi a 'Loja de Sake Gonbei', que produziu o primeiro 'sake claro' de Iwate na era Enpou (anos 1670). Mantendo a tradição do método southern drill, a cervejaria produz sake com dedicação, em um volume anual de 500 koku, visando um 'sake com a identidade de Iwate'.
Fundada em1864
MarcaAzumamine
Endereço5 Uchikawa Shiba Shiba Shiba Iwate
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