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Descrição
Usando Ginotome, uma variedade de arroz para sake criada em Iwate e polida a 50% para produção em nível ginjo, este Junmai Ginjo da Azumamine Shuzo na cidade de Shiwa alcança um perfil aromático e limpo, adequado ao ambiente de fermentação em clima frio de Iwate. Fundada em 1781 e exclusivamente Junmai desde 2008, canaliza os séculos de expertise cervejeira do norte do Japão dos Nanbu Toji nesta expressão refinada.
Especificações
CategoriaJunmai Ginjo
RegiãoIwate · Iwate Junmai Ginjo →
ProdutorAzumamineshuzoten & Co.Ltd
MarcaAzumamine
ArrozGinotome
Teor alcoólico15%
Grau de polimento50%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Apresentação da produtora
岩手が誇る酒米「ぎんおとめ」の力を全部出す事に注力した純米吟醸酒です。Texto original da produtora, em japonês.
Tipo de saquêWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Azumamineshuzoten & Co.Ltd
Iwate
A Azumamine foi fundada em 1781 (primeiro ano de Tenmei) como Shiwa Sake Brewery, no período Edo. Seu antecessor foi a 'Loja de Sake Gonbei', que produziu o primeiro 'sake claro' de Iwate na era Enpou (anos 1670). Mantendo a tradição do método southern drill, a cervejaria produz sake com dedicação, em um volume anual de 500 koku, visando um 'sake com a identidade de Iwate'.
Fundada em1864
MarcaAzumamine
Endereço5 Uchikawa Shiba Shiba Shiba Iwate
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