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Description
Usando Ginotome, uma variedade de arroz para sake criada em Iwate e polida a 50% para produção em nível ginjo, este Junmai Ginjo da Azumamine Shuzo na cidade de Shiwa alcança um perfil aromático e limpo, adequado ao ambiente de fermentação em clima frio de Iwate. Fundada em 1781 e exclusivamente Junmai desde 2008, canaliza os séculos de expertise cervejeira do norte do Japão dos Nanbu Toji nesta expressão refinada.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
Learn more about Junmai GinjoPrice information is only available in Japan.
Azumamineshuzoten & Co.Ltd
Iwate
A Azumamine foi fundada em 1781 (primeiro ano de Tenmei) como Shiwa Sake Brewery, no período Edo. Seu antecessor foi a 'Loja de Sake Gonbei', que produziu o primeiro 'sake claro' de Iwate na era Enpou (anos 1670). Mantendo a tradição do método southern drill, a cervejaria produz sake com dedicação, em um volume anual de 500 koku, visando um 'sake com a identidade de Iwate'.
Est.1864
BrandAzumamine
Address5 Uchikawa Shiba Shiba Shiba Iwate
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