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Descrição
A Azumamine Shuzo polia o Miyama Nishiki a 55% para este Junmai da cidade de Shiwa, Iwate, onde a cervejaria opera desde 1781 no território ancestral dos Nanbu Toji. A produção de pequena escala da cervejaria, de aproximadamente 500 koku por ano, garante atenção pessoal a cada lote de produção.
Especificações
CategoriaJunmai
RegiãoIwate · Iwate Junmai →
ProdutorAzumamineshuzoten & Co.Ltd
MarcaAzumamine
ArrozMiyama Nishiki
Teor alcoólico15%
Grau de polimento55%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Azumamineshuzoten & Co.Ltd
Iwate
A Azumamine foi fundada em 1781 (primeiro ano de Tenmei) como Shiwa Sake Brewery, no período Edo. Seu antecessor foi a 'Loja de Sake Gonbei', que produziu o primeiro 'sake claro' de Iwate na era Enpou (anos 1670). Mantendo a tradição do método southern drill, a cervejaria produz sake com dedicação, em um volume anual de 500 koku, visando um 'sake com a identidade de Iwate'.
Fundada em1864
MarcaAzumamine
Endereço5 Uchikawa Shiba Shiba Shiba Iwate
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