Azumamine Jummai Ginotome

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Description

O Junmai da Azumamine Shuzo usando arroz Ginotome polido a 55% é uma expressão do legado do próprio arroz para sake cultivado na Prefeitura de Iwate, produzido na cidade de Shiwa por uma cervejaria familiar no coração do artesanato Nanbu Toji desde 1781. Como cervejaria exclusivamente Junmai desde 2008, a Azumamine usa Ginotome para expressar o caráter rico em umami do arroz cultivado nas montanhas de Iwate.

Specifications

CategoryJunmai

RegionIwate

BreweryAzumamineshuzoten & Co.Ltd

ABV15%

Polish Ratio55%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

Learn more about Junmai

Price information is only available in Japan.

Azumamineshuzoten & Co.Ltd

Iwate

A Azumamine foi fundada em 1781 (primeiro ano de Tenmei) como Shiwa Sake Brewery, no período Edo. Seu antecessor foi a 'Loja de Sake Gonbei', que produziu o primeiro 'sake claro' de Iwate na era Enpou (anos 1670). Mantendo a tradição do método southern drill, a cervejaria produz sake com dedicação, em um volume anual de 500 koku, visando um 'sake com a identidade de Iwate'.

Est.1864

BrandAzumamine

Address5 Uchikawa Shiba Shiba Shiba Iwate

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Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★