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Descrição
O Junmai da Azumamine Shuzo usando arroz Ginotome polido a 55% é uma expressão do legado do próprio arroz para sake cultivado na Prefeitura de Iwate, produzido na cidade de Shiwa por uma cervejaria familiar no coração do artesanato Nanbu Toji desde 1781. Como cervejaria exclusivamente Junmai desde 2008, a Azumamine usa Ginotome para expressar o caráter rico em umami do arroz cultivado nas montanhas de Iwate.
Especificações
CategoriaJunmai
RegiãoIwate · Iwate Junmai →
ProdutorAzumamineshuzoten & Co.Ltd
MarcaAzumamine
ArrozGinotome
Teor alcoólico15%
Grau de polimento55%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Azumamineshuzoten & Co.Ltd
Iwate
A Azumamine foi fundada em 1781 (primeiro ano de Tenmei) como Shiwa Sake Brewery, no período Edo. Seu antecessor foi a 'Loja de Sake Gonbei', que produziu o primeiro 'sake claro' de Iwate na era Enpou (anos 1670). Mantendo a tradição do método southern drill, a cervejaria produz sake com dedicação, em um volume anual de 500 koku, visando um 'sake com a identidade de Iwate'.
Fundada em1864
MarcaAzumamine
Endereço5 Uchikawa Shiba Shiba Shiba Iwate
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