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Descrição
A Azumamine Shuzo elabora este Ginjo com Miyama Nishiki, uma variedade de arroz para sake resistente ao frio, adaptada ao clima montanhoso e com muita neve de Iwate, utilizando fermentação em baixas temperaturas para desenvolver um aroma floral delicado. Como cervejaria fundada em 1781 na cidade de Shiwa, o lar ancestral da guilda Nanbu Toji, ela traz séculos de expertise cervejeira do norte do Japão a esta expressão aromática.
Especificações
CategoriaGinjo
RegiãoIwate · Iwate Ginjo →
ProdutorAzumamineshuzoten & Co.Ltd
MarcaAzumamine
ArrozMiyama Nishiki
Teor alcoólico15%
Grau de polimento50%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Apresentação da produtora
当蔵の最もスタンダードな酒米「美山錦」による純米吟醸酒です。Texto original da produtora, em japonês.
Tipo de saquêWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Azumamineshuzoten & Co.Ltd
Iwate
A Azumamine foi fundada em 1781 (primeiro ano de Tenmei) como Shiwa Sake Brewery, no período Edo. Seu antecessor foi a 'Loja de Sake Gonbei', que produziu o primeiro 'sake claro' de Iwate na era Enpou (anos 1670). Mantendo a tradição do método southern drill, a cervejaria produz sake com dedicação, em um volume anual de 500 koku, visando um 'sake com a identidade de Iwate'.
Fundada em1864
MarcaAzumamine
Endereço5 Uchikawa Shiba Shiba Shiba Iwate
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