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Descrição
A Azumamine Shuzo, a cervejaria de sake mais antiga da Prefeitura de Iwate, fundada em 1781, produz este Daiginjo na cidade de Shiwa, o berço histórico dos Nanbu Toji, a mais renomada guilda de mestres cervejeiros do Japão. Uma pequena cervejaria familiar que produz aproximadamente 500 koku por ano, trazendo séculos de artesanato Nanbu a esta expressão refinada e aromática.
Especificações
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Azumamineshuzoten & Co.Ltd
Iwate
A Azumamine foi fundada em 1781 (primeiro ano de Tenmei) como Shiwa Sake Brewery, no período Edo. Seu antecessor foi a 'Loja de Sake Gonbei', que produziu o primeiro 'sake claro' de Iwate na era Enpou (anos 1670). Mantendo a tradição do método southern drill, a cervejaria produz sake com dedicação, em um volume anual de 500 koku, visando um 'sake com a identidade de Iwate'.
Fundada em1864
MarcaAzumamine
Endereço5 Uchikawa Shiba Shiba Shiba Iwate
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Tipos de pratos
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