Fujishuzou

Herda a técnica artesanal tradicional de Izumo, sendo produzido com koji totalmente artesanal e prensagem em tanque de madeira. A cidade de Izumo, na Prefeitura de Shimane, onde fica a adega da Fuji Sake Brewery, é um local onde dormem muitos segredos antigos do Japão, sendo uma das teorias sobre a origem do sake produzido pela primeira vez a partir de arroz no Japão. O Mar do Japão fica ao norte, as Montanhas Chugoku ao sul, o Lago Shinji a leste, o Lago Kamishini a oeste, e no centro vive a lenda de Yamata no Orochi. Uma rica cultura alimentar foi cultivada nessa terra abençoada. O nome Izumo Fuji foi dado há cerca de 80 anos pelo primeiro dirigente, Shoichi Imaoka, com a paixão de querer fazer o melhor sake do Japão, amado como o Monte Fuji em Izumo. Atualmente, além da primeira geração, carrega também o desejo de 'ser Fuji em Izumo'. Izumo Fuji não pode ser produzido em massa, mas continuaremos fazendo sake bom e delicioso que conecta pessoas, comida e gente.