Yamada Nishiki polido a 70% define este junmai de rótulo branco da Fuji Shuzou em Shimane, sob a marca Izumofuji. O Yamada Nishiki cultivado em Shimane com 70% de polimento produz um sake encorpado, com caráter umami suave, prensado em uma prensa tradicional de madeira.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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