Yamazaru

Fundada em 1887 na Prefeitura de Yamaguchi e reconhecida pelo Ministério da Economia, Comércio e Indústria como uma histórica pequena e média empresa da região de Chugoku, a Nagayama Shuzo produz sua marca Yamazaru com a ambição de criar sake de sabor pleno, que envelhece bem e captura as mudanças das estações. A cervejaria usa arroz cultivado localmente, incluindo a rara variedade Kokuryo Miyako, e sua água dura impulsiona uma fermentação completa para produzir um estilo caracteristicamente seco, rico e robusto. 'Viver com a Agricultura' é o lema orientador da cervejaria, e Yamazaru é reconhecido como um jizake de sabor rico representativo de Yamaguchi.