Takanoyume

A Yamamori Shuzo começou a operar em 1887 em Odaka, Midori, Nagoya, assumindo uma cervejaria que havia sido fundada durante o período Edo. A marca Takanoyume tira seu nome do antigo provérbio japonês ichi Fuji, ni taka, san nasu (primeiro Fuji, segundo falcão, terceiro berinjela), que lista os presságios mais auspiciosos para o sonho do Ano Novo. A produção é realizada em armazéns tradicionais de paredes de barro, com ênfase em métodos artesanais, produzindo sake que harmoniza naturalmente com as refeições.