SOTO
SOTO e um premium sake premiado produzido na Prefeitura de Niigata, fundado por Billy Melnyk, ex-executivo da Bacardi e Grey Goose, que passou anos desenvolvendo um sake enraizado no patrimonio japones com apelo para um publico internacional. A cervejaria opera ha mais de 70 anos e utiliza agua de nascente das montanhas de Niigata. O nome SOTO significa 'fora' em japones, celebrando os elementos naturais da terra. O brand se expandiu por meio de colaboracoes de destaque, incluindo uma serie de edicao limitada com o mestre Tomonobu Mitobe, cervejeiro de quinta geracao da respeitada cervejaria Yamagata Masamune, e conta com a tenista Naomi Osaka entre seus investidores.
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Recent SOTO Reviews
Não fui muito fã deste, mas prefiro o Junmai Ginjo. Percebi um pouco de especiaria neste saquê, mas acho que não teve profundidade suficiente para mim (mas prefiro o Nigori)
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on SOTO Junmai Sake →RPR: 50%. Experimentei gelado e em temperatura ambiente. Achei um sabor estranho no início que não gostei muito em nenhuma das temperaturas, mas gelado foi um pouco melhor.
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on SOTO Junmai Daiginjo →RPR: 65%, SMV: +3, Acidez: 1,8.
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on SOTO Junmai Sake →Um sake realmente ótimo, bem polido. Bebi no Omikaze em Nova York e depois em casa com salmão assado e caranguejo.
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on SOTO Junmai Daiginjo →Where to Drink SOTO
Spotted on these restaurants' public menus — selections change often, confirm with the venue.