Shinshukirei

Fundada em 1665, esta cervejaria de sake está localizada em Ueda, lar histórico do clã Sanada. O mestre cervejeiro Mitsuri Okazaki, que estudou na Universidade de Agricultura de Tóquio, elabora sake cristalino usando variedades de arroz de Nagano. O 'Shinshu Kirei Junmai Hitogokochi' é um sake seco que combina bem com pratos de sabor intenso e também pode ser apreciado aquecido.