Senkoma Shuzo, estabelecida por volta de 1924 em Shirakawa City, Fukushima, deriva seu nome da imagem vibrante de cavalos jovens cujos cascos de cascos ecoavam pelo famoso mercado de cavalos desta histórica cidade do castelo. A cervejaria extrai sua água de fermentação das nascentes subterrâneas da cordilheira Nasu, água valorizada por seu rico teor de potássio e cálcio e completa ausência de ferro e manganês. Produzido em pequenas quantidades inteiramente à mão, o carro-chefe Junmai Daiginjo Senkoma conquistou o prêmio ouro mais alto no Wine Glass Sake Awards, reconhecido por seu aroma frutado e suave doçura derivada do arroz.
