Otokomizu

A Higashiiida Shuzoten, fundada em 1865 em Shinonoi, na cidade de Nagano, utiliza água de produção extraída do aquífero do Rio Sai, uma fonte naturalmente filtrada que corre por uma camada rasa de areia e cascalho sob a bacia de Nagano. A cervejaria mantém sua dedicação aos ingredientes locais de Nagano desde a sua fundação, e seu armazém de terra batida e os históricos edifícios da cervejaria são registrados como Propriedades Culturais Materiais Nacionais do Japão.