Yamada Nishiki polido a 55%, um grau acima do junmai padrão da cervejaria, este tokubetsu junmai de Hasuda, Saitama, é elaborado com água dura da nascente do Arakawa e envelhecido com o estilo característico da casa de maturação longa e paciente. O polimento mais rigoroso refina o caráter do arroz enquanto preserva a estrutura firme e voltada para harmonização gastronômica pela qual a cervejaria é conhecida.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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