Kichiju

Fundada em 1624 em Kururi, Prefeitura de Chiba, a Yoshizaki Shuzo é a cervejaria de sake mais antiga de Chiba, extraindo água de três poços profundos que produzem o caráter mineral suave e delicado da região. Kichiju, a marca principal da cervejaria, é produzida com variedades de arroz cultivadas localmente, incluindo Fusa no Mai e arroz de sake selecionado, usando métodos tradicionais manuais em uso desde a era Meiji. A linha vai de junmai ginjo e honjozo genshu a sake com gás, com o mestre cervejeiro comprometido em evoluir com as preferências dos bebedores sem abrir mão do artesanato.