Kamogawa

A Kamogawa Shuzo foi fundada em 1741 na Prefeitura de Yamagata e transmite o método tradicional de fermentação kimoto há quase 285 anos. Todos os quatro ingredientes principais, incluindo arroz, água, koji e levedura, são provenientes da Prefeitura de Yamagata. A destilaria conquistou medalhas de ouro na Avaliação Nacional de Novos Sakes em 1991 e 1994, e sua linha Kimoto Classic é elaborada com atenção ao terroir de Yamagata, produzindo sake com acidez suave, sabor pleno de arroz e um final limpo e derretido. O portfólio da destilaria inclui múltiplas marcas como Hinodekamogawa e o tradicional Zuiroyouzan.