Sawa no Hana, uma variedade de arroz de mesa patrimonial cuidadosamente cultivada e preservada na região de Shirataka, é utilizada neste junmai daikoshu da Kamogawa Shuzo. Classificado como sake de longa maturação, representa a exploração da cervejaria da maturação como dimensão produtiva, ao lado dos seus rótulos principais Kubozakura e Kamogawa.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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