Jurakudai

Jurakudai é produzido pela Sasakishuzo, fundada em 1893 como a única cervejaria de sake remanescente no distrito de Rakuchu, no centro de Kyoto, estabelecida nos históricos terrenos da mansão Jurakudai de Toyotomi Hideyoshi. Segundo a tradição, o local foi escolhido por Hideyoshi pela qualidade da água local e por sua veneração à cerimônia do chá. A cervejaria utiliza água subterrânea extraída do mesmo aquífero atribuído ao lendário mestre do chá Sen no Rikyu, e produz sake com arroz cultivado em Kyoto, seguindo os métodos tradicionais de Rakuchu. O escritor e laureado com o Nobel Yasunari Kawabata elogiou o sake com as palavras: 'O sabor deste sake é o gosto de Kyoto'.