Heianshijin

A Sasakishuzo, estabelecida em 1893 em Nishijin, Kyoto, é a única cervejaria de sake ainda em operação dentro do centro histórico da cidade, o Rakuchu, enquanto a maior parte da produção de Kyoto há muito se concentrou no distrito de Fushimi. A cervejaria está situada em terrenos que outrora integravam o complexo palaciano Jurakudai de Toyotomi Hideyoshi, e o rótulo Heianshijin é decorado com pinturas das quatro divindades protetoras de Heian-kyo; o romancista Yasunari Kawabata escreveu certa vez que o sake da cervejaria carrega o sabor de Kyoto.