Ikujii

A Harada Shuzo foi fundada em 1855 no distrito de Ikuji, em Higashi-ura, Prefeitura de Aichi, e sua marca principal Ikujii toma o nome de um poço histórico sagrado a Yamato Takeru no Mikoto que se ergue a oeste da cervejaria desde tempos antigos. A cervejaria cultiva seu arroz de sake localmente por meio de cultivo contratado, usando variedades como o regional Yume-Ginko em suas expressões junmai daiginjo puro. Ikujii está posicionado como sake para momentos tranquilos e cerimoniais, com a cervejaria descrevendo seu objetivo como um sake calmo e profundamente satisfatório, digno de boa companhia.