Hoshizakari

Hoshizakari é o carro-chefe da Yamaboshi Shuzou, fundada em 1839 em Konan, Prefeitura de Aichi, e construída sobre a água subterrânea suave do Rio Kiso e o frio vento Ibukioroshi que desce do Monte Ibuki, definindo o clima de produção. A cervejaria desenvolveu o primeiro sake do Japão usando fermento derivado de flores de glicínias colhidas no jardim do templo Mandara-ji próximo, produzindo o rótulo sazonal Fujihana.