Hatsuuguisu

A Kiuchi Jozo, fundada em 1855 na cidade de Saku, Prefeitura de Nagano, desenvolveu o método 'iitemai' exclusivo desta cervejaria, no qual uma parte do arroz cozido é congelada naturalmente pelas temperaturas extremamente frias do inverno da região antes de ser adicionada ao mosto. Essa técnica, possível pelo severo clima continental de Saku, elimina impurezas e produz um caráter limpo e suave no sake final. O Hatsuuguisu Junmai Tokubetsu Seiippon recebeu o prêmio máximo de excelência na avaliação de sake aquecido da Repartição Regional de Impostos Kanto-Shinetsu em anos consecutivos.