Hatsuuguisu Itemai

O arroz Hito Gokochi polido a 55% é fermentado por um método de quatro etapas, com uma adição extra em relação ao processo padrão de três, criando uma doçura e um corpo mais ricos sem pender para o seco ou o excessivamente adocicado. Este junmai ginjo de Nagano, produzido em Saku, é um produto sazonal que aproveita os invernos rigorosos da região para promover uma fermentação lenta e limpa.