Hanamikura

Hanamikura é elaborado pela Hakusen Shuzo, uma cervejaria familiar fundada por volta de 1850 em Kawabe, Prefeitura de Gifu, ao pé dos Alpes meridionais do Japão. A filosofia da cervejaria centra-se em explorar todo o poder do koji na produção de sake, produzindo todos os componentes-chave internamente e prezando por um meticuloso processo de envelhecimento. Uma das expressões da linha Hanamikura utiliza uma levedura sakura derivada das flores de cerejeira somei-yoshino, confiada à cervejaria com a condição de ser elaborada e apreciada localmente.