O arroz polido a 65% é fermentado com a água suave do Rio Hida na Hakusen Shuzo, na região de Mino, em Gifu, para este honjozo Hanamikura. A localização da cervejaria próxima a água pura confere ao sake o acabamento seco e nítido karakuchi.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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