Polido a 65%, este honjozo da Hakusen Shuzo, em Gifu, é produzido com koji feito inteiramente à mão na sala de koji tradicional da cervejaria, sem uso de máquinas mecanizadas de koji. O perfil seco é uma marca do estilo da casa, com acabamento limpo sustentado por umami contido.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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