Hamachidori

Fundada em 1923 na costa de Sanriku em Kamaishi, Iwate, a Hamachidori Co., Ltd. elabora no coração da tradição Nanbu toji, uma região definida pela interação do Mar de Sanriku e as Montanhas Kitakami. A cervejaria extrai água subterrânea macia da cordilheira Kitakami para alcançar o toque suave que considera central para o caráter Hamachidori, e usa variedades de arroz desenvolvidas em Iwate ao lado de arroz para sake estabelecido para apoiar a comunidade agrícola local. A filosofia declarada da cervejaria é o fabrico de sake como uma extensão do ambiente natural da região.