A Haginishiki Shuzo, fundada em 1876 na cidade de Shizuoka, é uma pequena cervejaria familiar situada próxima ao mar e abastecida por água subterrânea suave do rio Abe, uma fonte reconhecida como uma das águas famosas da era Heisei no Japão. Operando em uma escala que permite controle minucioso em cada etapa da produção, a cervejaria busca o que é descrito como um ginjo ao estilo de Shizuoka, contido no aroma, harmonioso com a culinária e expressivo da suavidade tanto de sua água quanto de seu arroz.
