Dewatsuru

Fundada em 1865 por Ito Juushiro no que hoje é Daisen City, a Akita Seishu renomeou seu sake para Dewatsuru em 1913, expressando o desejo de que o sake da província de Dewa carregasse a elegância de um grou. A cervejaria produz exclusivamente com arroz local de Akita e segue a filosofia de que a produção de sake começa pelo cultivo do arroz, exigindo que o arroz para sua linha principal Yamatoshizuku seja cultivado a menos de 10 km da cervejaria. O degelo das neve das colinas Dewa fornece a água clara e suave que está no coração de cada produção.