Chikusen

A Tajime General Partnership produz Chikusen em Asago City, Prefeitura de Hyogo, desde 1702, aproveitando a agua pura do Rio Takezawa, cujo nome fornece os caracteres take (bambu) e sen (nascente) do brand. A cervejaria cultiva todo o seu arroz em um raio de 30 quilometros da kura, trabalhando exclusivamente com produtores contratados nas cidades de Asago e Toyooka, e produz todo o seu sake como junmai usando apenas a cepa de levedura No. 7. Chikusen e posicionado como um shokuchuu juku sei junmai kan shu (um sake junmai maturado e quente para a mesa), com cada engarrafamento projetado para acompanhar alimentos.