한정 수량으로 제조된 '나카' 시리즈는 모로미를 짤 때 풍미·향기 모두 가장 균형 잡힌 부분만을 모은 특별 버전입니다. 고젠슈조가 가장 자신 있는 '오마치'로 빚은 준마이슈. 오카야마현 비젠 오마치의 풍미를 이끌어내기 위해 정미 비율을 65%까지 낮춰 풍부하고 청량한 맛을 실현했습니다.
에도 시대 말기인 1859년 오카야마현에서 창업한 양조장으로, '오마치의 미래를 오마치로 빚는다'는 테마 아래 일본 최고(最古)의 주조용 쌀 '오마치'에 특화한 주조를 이어오고 있습니다. 단일 품종이라는 심플한 스타일 속에서도 오마치의 잠재력을 끌어낸 다양한 표현으로 여러 가지 풍미를 창출합니다. 7대 주인 쓰지 소이치로와 오카야마현 첫 여성 양조 책임자인 여동생 쓰지 모리가 주조를 이끌며, 전국에 앞서 '보다이모토'를 재현한 것도 주목할 만합니다.
