마
Sake Brand
마이비진
미카와 주조소는 1887년부터 후쿠이현에서 청주를 양조하고 있으며, 6대 당주 미카와 긴야가 직접 두지를 겸하고 있습니다. 마이비진은 과감한 산미로 유명한데, 양조장의 자체 개발 산Q 효모가 일반 청주보다 훨씬 높은 산도를 만들어내어 일부 제품은 7.4까지 달하며, 이는 보통 1~2의 범위를 훨씬 웃도는 수준입니다. 쌀은 전통 무쇠 솥에서 찌고, 누룩은 손으로 만들며, 청주는 나무통에서 압착하고, 원료 쌀의 약 30%는 양조장 자체 논에서 재배합니다.
🍶
Products
6 sakes
Lineup
All 마이비진 Sakes
마
마이비진 야마하이 준마이 긴죠 무로카 나마 겐슈
maibijin yamahaijunmai ginjo murokanamagenshu
50% polishedJunmai Ginjo
마
마이비진 야마하이 준마이 무로카 나마 겐슈 sanQ
maibijin yamahaijunmai murokanamagenshu sankyu
60% polishedJunmai
마
마이비진 특별 준마이 무로카 나마 겐슈
maibijin tokubetsu junmai murokanamagenshu
60% polishedTokubetsu Junmai
마
마이비진 준마이슈
maibijin junmaishu
60% polishedJunmai
마
마이비진 준마이 긴죠 고슈 2015년 양조
maibijin junmai ginjo koshu nisen jugo nen jozo
50% polishedJunmai Ginjo
마
마이비진 준마이 다이긴죠 무로카 나마 겐슈
maibijin junmai daiginjo murokanamagenshu
40% polishedJunmai Daiginjo