西麻布の隠れ家で味わう江戸前鮨。鮨 和紀の贅沢ランチおまかせ

First Impressions & Atmosphere

西麻布の住宅街にひっそりと佇む「鮨 和紀」。ビルの地下へ降りると、わずか7席だけの落ち着いたカウンターが迎えてくれます。店内は高級感がありながらも肩肘張らない雰囲気で、大将との距離も近く、初めて江戸前鮨を体験する方でも自然とリラックスできます。一貫一貫を目の前で仕上げるライブ感も、この店ならではの魅力です。

The Course

今回いただいたのはランチおまかせコース（8,800円・税込）。季節の食材を中心に構成され、素材本来の味わいを丁寧に引き出した内容でした。シャリとネタの一体感が心地よく、つまみから握りまで緩急のある流れで最後まで飽きることなく楽しめます。派手さではなく、江戸前鮨の基本を大切にした仕事が印象的で、価格以上の満足感を得られるコースでした。

Sake Highlights

料理に合わせていただいたのは、福岡県の田中六五 純米 火入れと、熊本県の産土 穂増 生酒。田中六五は米のやさしい旨味と爽やかな酸味が白身魚によく合い、産土は生酒ならではの瑞々しさと奥行きのある味わいで、コース後半の握りとも美しく調和しました。寿司と日本酒、それぞれの魅力を引き立て合う組み合わせを堪能できました。