新橋「鮨道」で味わう、気軽なおまかせと丁寧な日本酒ペアリング

第一印象と雰囲気

麻布「鮨心」の大将が手がける本格鮨「なまら旨い!鮨道 新橋」が、2025年5月30日に新橋にオープン。

店内は上品かつカジュアルな雰囲気で、肩ひじ張らずに楽しめるカウンターがメインとなっており、初めてでも入りやすい雰囲気です。飲み放題付きのおまかせコースが良心的な価格で、銀座のお鮨デビューや友人とのディナー・デートにも最適です。

コースについて

飲み放題付きおまかせ（¥11,000・税込）。全14品でつまみに加え、その日のおすすめのネタはどれも美味しく、シャリとネタのバランスが気持ちよく、食べ進めるほどに調和を感じます。

日本酒ペアリングの見どころ

華やかな吟醸から旨味を支える生酛・山廃まで、料理の進行に合わせた組み立て。白身や貝には軽快な香り、脂の乗ったネタや漬け・コハダなど味の濃い一貫には骨格のある酒が寄り添います。