惣邑 純米吟醸 酒未来

山形県長井市は水と緑と花の町として知られ、最上川・野川・白川が合流する「水」の豊かな土地です。この地域で高品質な地下水と米の良さを活かした酒造りのため、伝統的な手仕事・手造りにこだわっています。仕込みは700リットル以下の小仕込みで行い、搾りは2本の槽でゆっくりと丁寧に行います。食事の後も飲み続けたくなるような、優しい香りで食事に寄り添う酒を目指しています。