生で仕込んだお酒を時間をかけて育てていくこと。出来上がったお酒の若さに含まれるエネルギーを低温で蓄えることで、ゆっくりと開花させます。純米大吟醸の熟成による深みのある味わい。
日本酒の最高峰。純米仕込み、添加アルコールなし、極限の精米が生む華やかな一杯。
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