善七 2014 生酛純米大吟醸

明治40年。全国清酒鑑評会において、かつて日本一に輝いた銘柄は、当時最高位のお米である雄露町米から造られた新米の純米酒でした。その栄誉から1世紀、私たちが最高の酒を求めて造る純米大吟醸は、雄町発祥の地である高島地区の雄町米だけを使って醸した純米酒です。 現代の私たちの限界に挑戦するため、精米歩合の白酒には向かない雄町米を40%まで磨いて造られた酒。真価を発揮できるまで酒造りをしてきた、今の私たちにできる最高峰の酒。創業者への敬意を酒にも銘柄にも刻み込むため、この酒にのみ創業者の名「全冠」を冠することにしました。 技と精神を注ぎ込み、蔵の力を結集した、唯一無二の究極の酒です。