にごり酒 おり酒 飛騨路

日本酒はにごり酒です。 伝統的なものです。 タンク（舟）と酒袋で搾ります。 当時は布を通し、 きめ細かな厚みの沈殿物を 出すものでした。今では高性能な機械搾りをする蔵が多くなり、珍しくなりました。 粒立ちがなく、なめらかな口当たりです。膣が沈んでいるので、注ぐ前によく振ってください。