夢醸 無濾過生原酒 限定中汲み純米酒

アルコールを搾った後にろ過する「石炭ろ過」を行っていないお酒を無濾過生酒といいます。 元々出来上がったお酒は、口当たりが荒く、雑味が多く、色もかなりきつかったそうです。しかし、酒造り技術の進歩により、ろ過しなくても楽しめるお酒が造れるようになりました。ただし、品質確保や保存上の問題から、生酒として飲まれることとなります。 今年の無濾過生、純米吟醸も美味しいです！