水の都 柳都 吟醸

明治32年（1899年）9月8日、二十四節気のひとつ「白露」の日に創業し、酒銘もその日にちなんだ「白露」と名付けられました。蔵の近隣にはラムサール条約第10番目の湿地「佐潟」があり、一年を通じて水鳥が飛び交う豊かな自然環境の中で酒造りを行っています。大吟醸から普通酒まで全品を長期低温発酵（吟醸造り）で仕込み、柔らかく飲み飽きしない酒を目指しています。「越路吹雪」「越の冬雪花」「白露」「水と柳と」などの代表銘柄を持つほか、梅酒や焼酎も製造しています。