光吟の露

長野県木島平村で契約栽培された「幻の酒米」金紋錦を精米歩合39%まで磨いて仕込んだ大吟醸です。1964年に高錦と山田錦の交配で生まれた金紋錦は栽培の難しさから一度は途絶えましたが近年復活を遂げており、この一本ではその特有の深い旨みを、華やかで清澄な吟醸香の下に存分に引き出しています。