岩村醸造株式会社

岐阜県恵那市岩村町の岩村醸造は、1787年（江戸時代・天明7年）に創業し、当時は岩村城への年貢米を原料として酒造りを始めました。1923年には味噌・醤油の製造も開始し、社名が「酒造」ではなく「醸造」となっています。現在は地元産の米と、その米を育てた水と同じ水脈の井戸水を仕込み水に使用し、熟練の杜氏による手作業で、創業以来の「麗露馥郁」の精神のもと時代に合った酒造りを続けています。