関与日本海

日本海酒造は1888年に島根県浜田市で三隅川と日本海が交わる地に創業し、その立地がブランド名「関与日本海」のアイデンティティとなっています。11月から3月にかけて日夜を問わず寒造りを行い、山陰沿岸の伝統的な手法で自然の低温発酵を管理しています。全国新酒鑑評会では累計20回の金賞を受賞しており、大吟醸から純米まで海辺のテロワールに由来するきれいな後口を共通の特徴としています。