雪中梅

1897年に新潟県上越市で創業した丸山酒造場が醸す「雪中梅」は、厳冬の中に咲く梅の花のように人々に温もりをもたらしたいという蔵の想いを込めたブランド名です。淡麗辛口の新潟らしさとは一線を画し、雪中梅はあえてふくよかでほのかに甘みのある酒質を守り、麹はすべて蓋麹・箱麹による手作業で仕上げています。冬に1メートルを超える積雪がもたらす周囲の丘から引いた軟らかい井戸水が、この酒の特有の柔らかな口当たりを生み出しています。