翁鶴

翁鶴は元禄年間（1688〜1704年）に京都府亀岡市で創業した大石酒造のフラッグシップブランドです。杜氏は日本三大杜氏の一つとされる丹波杜氏の流れを汲んでいます。300年以上にわたって機械に頼らない手仕事を守り、江戸時代の自然な醸造法である生酛で微生物を巧みに管理しながら酒母を育て上げることを醸造の中心に据えています。