松の司

松瀬酒造は1860年に滋賀県竜王町で創業し、「その土地でしか造れない酒への感謝」という理念のもと松の司ブランドを育て上げてきました。1988年から産地の明確な原料米へのこだわりを持ち、1992年には全量契約栽培米への切り替えを完了し、以来その方針を貫いています。伝統的な製造の枠にとどまらず、ワインの醸造技法に着想を得た製法や熟成技術も取り入れ、日本酒の可能性を広げています。