越乃八豊

新潟市に拠点を置く越後酒造場は、越後杜氏三大流派のひとつである「能積杜氏」の技を継承し、寒仕込みの手造りと地域の清らかな雪解け水を使って越乃八豊を醸しています。ブランド名は八田家の蔵の歴史と旧豊栄地名を組み合わせ、「八（末広がり）のごとく蔵と飲み手が末永く栄えるように」との願いが込められています。生産量の約9割が特定名称酒であり、純米酒がラインナップの大半を占めています。